|
|
Wijn-kaasbollen Uit De Frituur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg aardappelen
-zout en witte peper; nootmuskaat
-peterselie
-2 eieren
-75 g geraspte kaas
-1 glas beaujolais
-1 potje zure room
-het wit van 1 of 2 eieren
-paneermeel
-olie om te frituren
Voorbereiding:
-kook de geschilde aardappelen gaar en verwerk ze op de klassieke wijze tot aardappelpuree
Bereidingswijze:
-voeg de eieren er bij en roer ze erdoor
-daarna ook de kaas, de wijn en zure room
-op smaak brengen met peper en nootmuskaat
-gehakte peterselie door de massa mengen
-van deze puree met natte handen ballen vormen
-rol ze eerst door het paneer en dan door het eiwit, daarna terug door de paneer
-frituur ze in niet te hete olie goudbruin in circa 6 min
-laat ze uitlekken op keukenpapier
|
|
|